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dc.creatorNascimento, Maria Shirlyane Pereira do-
dc.date.accessioned2025-05-21T17:02:42Z-
dc.date.available2023-11-29-
dc.date.available2025-05-21T17:02:42Z-
dc.date.issued2023-11-21-
dc.identifier.citationNASCIMENTO, Maria Shirlyane Pereira do. Qualidade físico-química e potencial antioxidante de uvas na região Norte de Mato Grosso. 2023. 50f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) – Universidade Federal de Mato Grosso, Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais, Sinop, 2023.pt_BR
dc.identifier.urihttp://bdm.ufmt.br/handle/1/4543-
dc.description.abstractThere are several factors for the success of viticulture, among them are the climatic conditions associated with the choice of the training system. Due to the growing interest in grape cultivation in tropical regions, the technical evaluation of three cultivars widely cultivated in Brazil and in the region of Itaúba/MT was carried out. The experimental field design was DIC with 3 cultivars ('Bordô', 'Niágara Rosada' and 'Isabel Precoce') and 6 replications. Containing 3 rows, each with 6 plants, of the same cultivar. The following parameters were evaluated: total soluble solids content (TSS, º BRIX), pH, total titratable acidity (TTA), phenolic compounds, antioxidant potential by the free radical scavenging method 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) and 2,2' azinobis – (3-ethylbenzthiazoline6-sulfonic acid) (ABTS), reducing sugars, anthocyanins and flavonoids. The results showed that in relation to antioxidant potential (by DPPH method), total phenolic compounds, anthocyanin and flavonoid content, the cultivar 'Bordô' had a significant difference in relation to the cultivars 'Niágara Rosada' and 'Isabel Precoce' with averages of 260.17 μmol trolox. G-1; 70.89 mg. 100g-1; 12.83 mg.100g-1; and 7.61 mg.100g-1, respectively. 'Isabel Precoce' was higher than the others in TSS content, with 19.67 ºBRIX. The cultivar 'Niagara Rosada' was superior to the others in the pH range (3.81) and showed a significant difference in the TA variable. For the results of ABTS and reducing sugar, there were no differences between the cultivars, whose values were 9.94 μmol.100g-1 and 5.72mg.100g-1; 8.55 μmol.100g-1 and 5.39mg.100-1; 8.33 μmol.100g1 and 5.06mg.100g-1 for the cultivars 'Bordô', 'Isabel Precoce' and 'Niagara Rosada', respectively. Based on the results found, it is concluded that all the cultivars studied are successful when commercially exploited and that the development of cultivation and management techniques can improve the qualitative characteristics at the regional level.pt_BR
dc.description.provenanceSubmitted by Shirlei Silva (shirleialexandra@hotmail.com) on 2025-04-07T22:38:04Z No. of bitstreams: 1 TCC_2023_MARIA SHIRLYANE PEREIRA DO NASCIMENTO.pdf: 913363 bytes, checksum: d2f3d856bc3185be8c95382e3a942b3b (MD5)en
dc.description.provenanceApproved for entry into archive by Carolina Alves Rabelo (carol.arabelo@gmail.com) on 2025-05-21T17:02:42Z (GMT) No. of bitstreams: 1 TCC_2023_MARIA SHIRLYANE PEREIRA DO NASCIMENTO.pdf: 913363 bytes, checksum: d2f3d856bc3185be8c95382e3a942b3b (MD5)en
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2025-05-21T17:02:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TCC_2023_MARIA SHIRLYANE PEREIRA DO NASCIMENTO.pdf: 913363 bytes, checksum: d2f3d856bc3185be8c95382e3a942b3b (MD5) Previous issue date: 2023-11-21en
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Mato Grossopt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.titleQualidade físico-química e potencial antioxidante de uvas na região Norte de Mato Grossopt_BR
dc.typeTrabalho de Conclusão de Cursopt_BR
dc.contributor.advisor1Zanuzo, Marcio Roggia-
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/6415511158391266pt_BR
dc.contributor.referee1Zanuzo, Marcio Roggia-
dc.contributor.referee1Latteshttp://lattes.cnpq.br/6415511158391266pt_BR
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/4420455935171680pt_BR
dc.description.resumoDiversos são os fatores para o êxito da viticultura, entre eles encontra-se as condições climáticas associadas à escolha do sistema de condução. Devido ao crescente interesse no cultivo da uva em regiões de clima tropical, realizou-se a avaliação técnica de três cultivares amplamente cultivadas no Brasil e na região de Itaúba/MT. O delineamento no campo experimental foi o DIC com 3 cultivares (‘Bordô’, ‘Niágara Rosada’ e ‘Isabel Precoce’) e 6 repetições. Contendo 3 fileiras, cada uma com 6 plantas, da mesma cultivar. Foram avaliados: teor de sólidos solúveis totais (SST, º BRIX), pH, acidez total titulável (ATT), compostos fenólicos, potencial antioxidante pelo método de sequestro de radicais livres 1,1 difenil-2-picrilhidrazil (DPPH) e 2,2’ azinobis – (3 - ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS), açúcares redutores, antocianinas e flavonoides. Os resultados mostraram que em relação ao potencial antioxidante (pelo método DPPH), compostos fenólicos totais, teor de antocianina e flavonoides, a cultivar ‘Bordô’ teve diferença significativa com relação às cultivares 'Niágara Rosada’ e ‘Isabel Precoce’ com médias de 260,17 µmol trolox. g -1 ; 70,89 mg. 100g-1 ; 12,83 mg.100g-1 ; e 7,61 mg.100g-1 , respectivamente. ‘Isabel Precoce’ foi superior as demais no teor de SST, com 19,67 ºBRIX. A cultivar 'Niagara Rosada’ foi superior as demais na faixa de pH (3,81) e demonstrou diferença significativa quanto a variável AT. Para os resultados de ABTS e açúcar redutor não houve diferenças entre as cultivares, cujos valores foram de 9,94 µmol.100g-1 e 5,72mg.100g-1 ; 8,55 µmol.100g-1 e 5,39mg,100-1 ; 8,33 µmol.100g-1 e 5,06mg.100g-1 para as cultivares ‘Bordô’, ‘Isabel Precoce’ e ‘Niagara Rosada’, respectivamente. Com base nos resultados encontrados conclui-se que todas as cultivares estudadas têm sucesso ao ser exploradas comercialmente e que o desenvolvimento de técnicas de cultivo e manejo pode melhorar as características qualitativas no âmbito regional.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentInstituto de Ciências Agrárias e Ambientais (ICAA) – Sinoppt_BR
dc.publisher.initialsUFMT CUS - Sinoppt_BR
dc.publisher.programAgronomia - CUSpt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIApt_BR
dc.subject.keywordUvaspt_BR
dc.subject.keywordTemperaturapt_BR
dc.subject.keywordCultivo Tropicalpt_BR
dc.subject.keywordDPPHpt_BR
dc.subject.keywordABTSpt_BR
dc.subject.keyword2Grapespt_BR
dc.subject.keyword2Temperaturept_BR
dc.subject.keyword2Tropical cultivationpt_BR
dc.subject.keyword2DPPHpt_BR
dc.subject.keyword2ABTSpt_BR
Aparece na(s) coleção(ções):Agronomia - Sinop

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